use the files or the thumbnails according to the license: CC BY-NC 4.0
Attribution-NonCommercial
ΦΟΥΡΝΟΣ ΤΟΥ ΣΙΔΕΡΗ- ΟΙΚΙΑΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ
(EL)
SIDERI'S BAKERY - HOME OVEN
(EN)
ΑΓΝΩΣΤΟ
(EL)
UNKNOWN
(EN)
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ- Λιθόκτιστος ξυλόφουρνος στην αυλή σπιτιού, με εύκολη πρόσβαση μέσω της αυλής από το Δημόσιο δρόμο, ώστε να μπορούν και οι γείτονες να τον χρησιμοποιούν. Η χρήση του ήταν επιβεβλημένη την εποχή που δεν υπήρχαν ακόμα επαγγελματικοί φούρνοι. Εδώ συγκεντρώνονταν οι γυναίκες της γειτονιάς για να ψήσουν τα ψωμιά τους κάθε Σάββατο, με συγκεκριμένη σειρά «το γυρί» όπως την αποκαλούσαν.
Χρησιμοποιούσαν συνήθως δικής τους παραγωγής άλευρα.
Την φωτιά την άναβαν με ξύλα και κλαδιά που συνέλεγαν από την γύρω περιοχή και από το βουνό.
Το Πάσχα και παραμονές άλλων εορτών έψηναν τα κουλούρια τους, τις τούρτες (τυρόπιτες) και άλλα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα.
(EL)
INDUSTRIAL FACILITY- Stone-built wood oven in the backyard, with easy access through the yard from the Public road, so that the neighbors can also use it. Its use was imperative at the time when there were still no professional ovens. This is where the women of the neighborhood gathered to bake their bread every Saturday, in a specific order "the gyri" as they called it.
They usually used their own flour.
The fire was lit with wood and branches collected from the surrounding area and from the mountain.
At Easter and on the eve of other holidays, they baked their pastries, cakes (cheese pies) and other traditional pastries.
(EN)
Island
2 JPEG
